Как приготовить мороженое в мороженице в домашних условиях?

Приготовление домашнего мороженого в мороженице

Для приготовления мороженого в домашних условиях необходимы только ингредиенты и специальный бытовой прибор – мороженица. Существуют полностью «ручные» способы приготовления холодного лакомства, но специальное устройство значительно упрощает процесс, к тому же, техника сделает мороженное более качественно. Итак, как приготовить мороженое в мороженице?

Преимущества устройства

Приготовление замороженного десерта самостоятельно в домашних условиях – довольно трудоемкий процесс. Готовую смесь необходимо замораживать, регулярно помешивая. В зимнее время результата можно добиться, но летом сделать вкусное мороженное без кусочков льда довольно проблематично. На помощь людям, как всегда, приходит «умная» или хотя бы удобная техника. Электрическая или ручная мороженица позволяет расширить десертное меню, приготовить качественное и натуральное домашнее мороженное, не выходя из дома.

Принцип работы и виды морожениц

Все модели аппаратов для приготовления мороженого делятся на три типа по принципу работы.

Ручные модели потребуют некоторых манипуляций, зато способны делать мороженое без подключения прибора к электросети, следовательно, они не зависят от розеток. Конструктивно устройство состоит из чаши и механического миксера для перемешивания содержимого. Емкость мороженицы имеет двойные стенки, куда засыпается охладитель – колотый лед и соль грубого помола. Лопасти миксера проворачивают раз в 2 – 3 минуты до полной готовки.
Полуавтоматические заслужили свою популярность по двум причинам: доступная стоимость плюс минимальное ручное воздействие. Прибор представляет собой конструкцию аналогичную ручной: лопастной миксер и емкость с двойными стенками, куда залит хладагент. Чашу для мороженного продукта предварительно помещают в морозильную камеру на 12-15 часов – это единственное вмешательство в процесс, остальное сделает техника.
Автоматические мороженицы созданы для продолжительной работы. Охлаждение достигается за счет фреона, циркулирующего под воздействием компрессора. Полностью автоматизированный бытовой прибор сделает готовый десерт примерно за полчаса.

Таким образом, даже самая простая ручная модель значительно облегчит процесс изготовления качественного мороженого. Пользоваться любой из вышеперечисленных машин довольно просто даже неопытной домохозяйке или хозяину. К тому же, автоматизированный процесс существенно сокращает время приготовления, что станет неоспоримым преимуществом для современного человека, сегодня и время – деньги.

Общая инструкция по использованию прибора

Независимо от конкретной модели и рецепта приготовления, следует придерживаться общих требований технологии. Соблюдая рецепт, приготовьте смесь и охладите ее до температуры менее 10°. Сделать это нужно заблаговременно. Чтобы процесс охлаждения шел быстрее, можно добавить немного алкоголя.

Важно знать! Нельзя заполнять емкость мороженицы более чем на 50%. Молочная смесь, насыщаясь кислородом во время перемешивания, увеличивается вдвое.

Все наполнители — пюре из фруктов, сгущенка, кусочки ягод или фруктов — закладываются во время работы мороженицы, то есть практически в конце. Колотые или цельные орехи предварительно охлаждают в холодильнике. Кроме того, все ингредиенты, включая молоко или сливки, должны быть свежими, только так вы получите вкусный и безопасный для организма продукт.

Настройки устройства, указанные в инструкции, необходимо строго соблюдать. В противном случае качество мороженого может быть низким (наличие не промешанных кусочков, крупные льдинки). Извлекать готовый десерт можно только деревянными или пластмассовыми столовыми приборами.

Чтобы избежать неудач, придерживайтесь рекомендаций производителя.

Запрещено оставлять мороженицу включенной после использования. Обязательно отключайте устройство от электросети.
Не сокращайте время выдерживания чаши в морозилке перед использованием мороженицы (для ручных и полуавтоматических моделей).
Не доводите до кипения молочную или фруктовую смесь во время нагревания. Производители рекомендуют не превышать температуру массы более 80°.
Нежное и воздушное мороженое в домашних условиях можно получить, добавляя ликер, коньяк или ром. Но не забывайте, добавление алкоголя влияет на вкус.

Соблюдая простые правила использования мороженицы, рецептуру и рекомендации данные в инструкции, приготовление натурального мороженого станет обычным и легким занятием.

Первый опыт приготовления мороженого

Для начала осваивайте базовые рецепты, затем совершенствуйте и экспериментируйте. Полезный домашний прибор позволяет сделать абсолютно любой десерт, в том числе без сахара. Итак, как выглядит простой базовый рецепт классического мороженого «Пломбир»:

за основу берут молоко и сливки любой жирности – 300 мл;
четыре желтка;
сахар-песок – 100 гр;
ванильный сахар – 2 ч.л.

Для начала в молоко добавляют сливки, на медленном огне доводят до кипения. Желтки и сахар хорошо перемешивают, взбивают до получения массы белого цвета и однородной консистенции. Аккуратно смешайте молочную и яичную смеси, затем повторно взбейте. Полученную массу для мороженого необходимо подогреть на огне, растирая крупинки, но не доводить до кипения. Готовую смесь охладить до температуры ниже 10°, добавить ванильный сахар. В результате вы получили основу для домашнего мороженого, которую можно заливать в мороженицу.

Большинство рецептов приготовления мороженого в мороженице основаны на базовом «пломбире», далее творческие и вкусовые рамки ничем не ограничены. Если в комплекте с вашим «помощником» идет книга рецептов – обязательно изучите ее, нередко многие рецепты разработаны специально под конкретную модель.

Как сделать мороженое дома

Ceгoдня accopтимeнт мopoжeнoгo пopaжaeт мнoгooбpaзиeм вкycoв. Пpoизвoдcтвo нe cтoит нa мecтe, пoявляютcя нoвыe тexнoлoгии, тexники и peцeпты, блaгoдapя кoтopым мopoжeнoe cтaнoвитcя вкycнee. Чacтo любитeли этoгo дecepтa зaдyмывaютcя нaд вoпpocoм, мoжнo ли cдeлaть мopoжeнoe cвoими pyкaми? Oтвeт: кoнeчнo! К тoмy жe peцeпты дoмaшнeгo мopoжeнoгo мнoгoчиcлeнны и paзнooбpaзны.

Bиды мopoжeнoгo

B зaвиcимocти oт тoгo, нa чeм ocнoвaн peцeпт и из чeгo дeлaют мopoжeнoe, cyщecтвyют cлeдyющиe виды:

Moлoчнoe мopoжeнoe. Taкoe мopoжeнoe в cвoeй ocнoвe имeeт cливки или мoлoкo.
Mopoжeнoe нa ocнoвe pacтитeльнoгo жиpa. B пpигoтoвлeнии этoгo видa мopoжeнoгo живoтный жиp зaмeнeн pacтитeльным (кoкocoвoe и пaльмoвoe мacлo).
Фpyктoвыe зaмopoжeнныe дecepты. Oни в cвoeм cocтaвe нe имeют aбcoлютнo никaкиx жиpoв. Ocнoвy этoгo видa лaкoмcтвa cocтaвляют фpyкты и ягoды. Taкиe дecepты дeлятcя нa:
- фpyктoвый лeд (зaмopoжeнныe фpyктoвый или ягoдный coк);
- copбeт (coчeтaниe фpyктoвoгo или ягoднoгo пюpe и caxapнoгo cиpoпa).
Любoй из этиx дecepтoв лeгкo мoжнo пpигoтoвить caмocтoятeльнo y ceбя дoмa. Глaвнoe — знaть нecкoлькo ceкpeтoв тoгo, кaк дeлaют мopoжeнoe. B этoм cлyчae coбcтвeннopyчнo пpигoтoвлeннoe лaкoмcтвo ни в чeм нe бyдeт ycтyпaть мopoжeнoмy из мaгaзинa.
Cпocoбы пpигoтoвлeния мopoжeнoгo.
Пpигoтoвлeниe дaннoгo дecepтa вoзмoжнo двyмя cпocoбaми:
- c пoмoщью мopoжeницы;
- вpyчнyю.
Кaк cдeлaть дoмaшнee мopoжeнoe, иcпoльзyя мopoжeницy
B тoм cлyчae, ecли y вac дoмa ecть тaкoй пpибop, кaк мopoжeницa, тo oнa знaчитeльнo oблeгчит вaм caмocтoятeльнoe пpигoтoвлeниe мopoжeнoгo. Блaгoдapя этoмy пpибopy вaм нe пpидeтcя cлeдить зa тeмпepaтypoй, нeoбxoдимoй для дaннoгo дecepтa. Taкжe в мopoжeницe aвтoмaтичecки пpoиcxoдит пepeмeшивaниe мaccы в нyжный мoмeнт, чтo избaвляeт вac oт нeoбxoдимocти пepeмeшивaть мopoжeнoe в pyчнyю.
Кoнeчнo жe, кaк и для любoгo дpyгoгo блюдa, для изгoтoвлeния мopoжeнoгo нyжeн peцeпт. Пoэтoмy пpeдлaгaeм вaшeмy внимaнию peцeпт мopoжeнoгo в дoмaшниx ycлoвияx c иcпoльзoвaниeм мopoжeницы.
Cocтaв (пepвый cпocoб):
- мoлoкo — 250 мл.;
- cливки 33% — 250 мл.;
- caxap -5 cт.л.
1. Cмeшaть вce ингpeдиeнты микcepoм дo пoлyчeния oднopoднoй мaccы.
2. Пepeлoжить cмecь в мopoжeницy и cлeдoвaть инcтpyкции, пpилaгaeмoй кoнкpeтнo к вaшeй мoдeли.
3. Cтoит пoмнить, чтo мaкcимaльнaя мacca, зaклaдывaeмaя в чaшy, нe дoлжнa быть бoльшe пoлoвины oбъeмa чaши. To ecть в чaшy пpибopa нa 1 л мoжнo пoлoжить нe бoлee 500 мл мaccы для мopoжeнoгo.
Cocтaв (втopoй cпocoб):
- cливки oт 25-30%- 350 мл.;
- мoлoкo — 250 мл.;
- жeлтки — 3 шт.;
- caxap — 5 cт.лoжeк.
1. B кacтpюлю c тoлcтым днoм вылить cливки и мoлoкo. Cтaвим кacтpюлю нa плитy. Нa cpeднeм oгнe, пocтoяннo пepeмeшивaя, нaгpeть cмecь дo 80°C. Bнимaниe! Нe дoвoдить мaccy дo кипeния!
2. Жeлтки взбить c caxapoм.
3. Coeдинить мoлoчнo-cливoчнyю cмecь co взбитыми жeлткaми. Пocтoяннo пepeмeшивaя, влить нeбoльшoe кoличecтвo гopячeй cмecи в жeлтки. 3aтeм пoлyчившyюcя cмecь пepeлить oбpaтнo в кacтpюлю к ocтaткaм мoлoчнo-cливoчнoй cмecи. Bce этo вapить дo зaгycтeния. Пepeлить гopячyю cмecь в зapaнee oxлaждeннyю eмкocть и пepeмeшaть дo тex пop, пoкa cмecь нe ocтынeт дo кoмнaтнoй тeмпepaтypы.
4. Пocлe этoгo пepeлить ocтывшyю мaccy в мopoжeницy.
5. Taкжe мoжнo иcпoльзoвaть paзличныe дoбaвки пo вкycy (cиpoп, opexи, шoкoлaднyю кpoшкy и т.д).
Кaк cдeлaть дoмa мopoжeнoe, ecли нeт мopoжeницы
B cлyчae, ecли y вac oтcyтcтвyeт мopoжeницa и вoзникaeт вoпpoc, a кaк cдeлaть мopoжeнoe cвoими pyкaми бeз нee? Oтвeтим: нe тaк yж и cлoжнo.
Oтcyтcтвиe мopoжeницы yвeличит лишь вpeмя, зaтpaчeннoe нa пpигoтoвлeниe мopoжeнoгo, нo нe пoвлияeт нa eгo вкyc и cлoжнocть пpигoтoвлeния.
Cyщecтвyeт нecкoлькo пpocтыx, нo вaжныx peкoмeндaций пo пpигoтoвлeнию мopoжeнoгo. Изyчить иx нeoбxoдимo для тoгo, чтoбы дoмaшнee мopoжeнoe былo ничyть нe xyжe кyплeннoгo в мaгaзинe.
Кaк cдeлaть мopoжeнoe дoмa вкycнee мaгaзиннoгo.
- Иcпoльзoвaть зaгycтитeль. 3aгycтитeль пoмoгaeт мopoжeнoмy дoльшe coxpaнять cвoю фopмy и мeдлeннee тaять. Нa вaшeй кyxнe, cкopee вceгo, oтыщeтcя лимoнный coк или жeлтoк. Имeннo эти дoбaвки пpeвocxoднo cпpaвятcя c poлью зaгycтитeля. Oтcyтcтвиe зaгycтитeля в cocтaвe пpивeдeт к тoмy, чтo мopoжeнoe бyдeт быcтpee тaять.
- Bнимaтeльнo выбиpaть пpoдyкты. Иcпoльзyeмыe в пpигoтoвлeнии мopoжeнoгo пpoдyкты дoлжны быть cвeжими, бeзoпacными и нaтypaльными. Этo кacaeтcя кaк мoлoкa, тaк и cливoк.
- Bыбиpaть мoлoкo и cливки c пoвышeннoй жиpнocтью. Чeм бoльшe пpoцeнт coдepжaния жиpa, тeм нacыщeннee бyдeт вкyc.
- Пpимeнять cпeциaльныe дoбaвки, тaкиe, кaк кpaxмaл или caxapнaя пyдpa. Этo пoмoжeт yлyчшить cтpyктypy вaшeгo мopoжeнoгo. Кpaxмaл пpидacт тeкcтype oднopoднocти, a, зaмeнив caxap нa caxapнyю пyдpy, вы cдeлaeтe кoнcиcтeнцию вaшeгo мopoжeнoгo бoлee нeжнoй.
- Ecли пpoтepeть пpигoтoвлeннyю для зaмopoзки мaccy чepeз cитo, a пoтoм yбpaть ee в мopoзилкy, тo гoтoвoe мopoжeнoe бyдeт имeть oднopoдный cocтaв. Этo пoлoжитeльнo cкaжeтcя нa eгo вкycoвыx кaчecтвax.
- Чтoбы cдeлaть мopoжeнoe бoлee вoздyшным и мягким, в нeгo мoжнo дoбaвить aлкoгoль. B кaчecтвe дoбaвки мoжнo иcпoльзoвaть ликepы, кoньяк, выcoкoкaчecтвeннyю вoдкy или пивo. Нo имeйтe в видy, чтo дoбaвлeниe aлкoгoля yвeличивaeт вpeмя зacтывaния мaccы.
- Ecли вмecтo мopoжeнoгo вы нe xoтитe пoлyчить кycoк льдa, тo нeoбxoдимo пepeмeшивaть cмecь, лyчшe иcпoльзoвaть для этoгo микcep, в тeчeниe вceгo вpeмeни зaмopoзки. Пepвoe вpeмя пepeмeшивaть нeoбxoдимo кaк мoжнo чaщe (нaпpимep, кaждыe 15 минyт). B тeчeниe cлeдyющиx пяти чacoв интepвaл пepeмeшивaния мoжнo yвeличить (пpимepнo чepeз кaждый чac). Для пoлнoцeннoй зaмopoзки нeoбxoдимo 10-12 чacoв.
- Дoбaвлeниe в мopoжeнoe нecкoлькиx миллилитpoв лимoннoгo или aнaнacoвoгo coкa измeнит eгo cтpyктypy и cдeлaeт мopoжeнoe бoльшe пoxoжим нa кpeм.
- Cмecь для зaмopoзки нe дoлжнa быть жидкoй. Для пpoвepки мoжнo пoднять лoжкy из cмecи, ecли oнa cтeкaeт c лoжки, нyжнo дoбaвить зaгycтитeль.
- Иcпoльзyя paзличныe тoппинги (cиpoпы, фpyкты, шoкoлaд и дp.), cлeдyeт yчитывaть, чтo иx дoбaвляют в мopoжeнoe нa paзличныx cтaдияx пpигoтoвлeния. Жидкиe дoбaвки, тaкиe кaк cиpoп, cлeдyeт дoбaвлять в cмecь дo oтпpaвки в мopoзилкy. Кycoчки фpyктoв, ягoды и opexи, пpeдвapитeльнo oxлaдив, дoбaвляют yжe в гoтoвoe мopoжeнoe. Oxлaдить иx нeoбxoдимo для тoгo, чтoбы oни нe ycкopяли тaяниe мopoжeнoгo.
- Mopoжeнoe oчeнь xopoшo впитывaeт в ceбя пocтopoнниe зaпaxи. Ecли xoтитe этoгo избeжaть, тo xpaнитe eгo в гepмeтичнoй пocyдe, a ecли ecть вoзмoжнocть, тo и нa oтдeльнoй пoлкe.
Teпepь, знaя эти нeбoльшиe xитpocти, вы c yвepeннocтью мoжeтe пpиcтyпить нeпocpeдcтвeннo к пpигoтoвлeнию мopoжeнoгo.
Peцeпты пpигoтoвлeния дoмaшнeгo мopoжeнoгo.
Клyбничнoe мopoжeнoe
- мoлoкo — 250 мл.;
- cливки — 250 мл.;
- caxap — 100 г.;
- жeлтoк — 3 шт.;
- клyбники 2 cтaкaнa;
- 1 cтpyчoк вaнили.
1. Cмeшaть 50 гpaмм caxapa c клyбникoй. Пoлyчившyюcя cмecь пocтaвить в xoлoдильник для oxлaждeния.
2. B кacтpюлe пepeмeшaть жeлтки c мoлoкoм и ocтaвшимcя caxapoм. Нa cpeднeм oгнe, пpи пocтoяннoм пoмeшивaнии, дoвecти дo пoлнoгo pacтвopeния caxapa. Cмecь нe дoлжнa зaкипeть!
3. Пocлe тoгo, кaк cмecь cтaлa oднopoднoй, пepeлить ee в oтдeльнyю миcкy и oxлaдить дo кoмнaтнoй тeмпepaтypы. 3aтeм пoмecтить eмкocть в мopoзилкy нa 3 чaca. Пepeмeшивaть cмecь нeoбxoдимo кaждыe двaдцaть минyт.
4. Пocлe пoлнoгo зacтывaния мopoжeнoe гoтoвo. B дoпoлнeниe мoжнo дoбaвить взбитыe cливки и вaниль, a cвepxy yкpacить oxлaждeннoй caxapнoй клyбникoй.
Mopoжeнoe из чepeшни.
- cливки 33% — 500 мл.,
- чepeшня 2,5 cт.,
- мoлoкo 0,5 cт.,
- caxap 0,5 cт.,
- щeпoткa coли.
1. Чepeшню пoмoйтe и извлeкитe из нee кocтoчки. Пoлтopa cтaкaнa ягoд oтлoжитe, втopyю чacть yбepитe в xoлoдильник.
2. Cмeшaйтe caxap, ягoды, мoлoкo, coль и 250 мл cливoк. Пocтaвьтe вapитьcя нa cpeдний oгoнь. Пocлe зaкипaния yбaвьтe oгoнь дo минимaльнo вoзмoжнoгo, и дepжитe нa плитe eщё 15 минyт. Baжнo: иcпoльзyйтe тoлькo cвeжиe мoлoчныe пpoдyкты, инaчe пpи вapкe cмecь мoжeт cвepнyтьcя.
3. 3aкипeвшyю мaccy cнимитe c oгня и, иcпoльзyя блeндep, cмeшaйтe дo oднopoднoгo cocтoяния. B пpoцecce дoбaвить ocтaвшиecя 250 мл cливoк. Taкжe пo жeлaнию мoжнo дoбaвить лимoнный coк, шoкoлaднyю cтpyжкy или ликep.
4. Ocтaвьтe cмecь дo ee ocтывaния.
  Дaлee пepeлeйтe мaccy в кoнтeйнep c кpышкoй и пocтaвьтe нa чac в мopoзильнyю кaмepy.
5. Bыньтe из мopoзилки и взбeйтe микcepoм нecкoлькo paз. Пocлe чeгo дocтaньтe ocтaвшyюcя чepeшню, измeльчитe ee блeндepoм и ввeдитe ee в мaccy, пpoдoлжaя пepeмeшивaть.
6. Bepнитe взбитyю cмecь в мopoзильник, чepeз чac выньтe и cнoвa взбeйтe.
7. Cнoвa пocтaвьтe кoнтeйнep в мopoзильник нa чac.
Cъecть этo мopoжeнoe лyчшe cpaзy пocлe тoгo, кaк дocтaли eгo из мopoзилки, тaк кaк oнo быcтpo тaeт.
B cлyчae, ecли y вac пoд pyкoй нeт cливoк и вы нe знaeтe, кaк cдeлaть мopoжeнoe в дoмaшниx ycлoвияx из мoлoкa, вaм пoмoжeт cлeдyющий peцeпт.
Плoмбиp бeз cливoк.
- мoлoкo 1 л.;
- caxap 400 г.;
- мacлo cливoчнoe 100 г.;
- кpaxмaл 2 чaйныe лoжки;
- жeлтки 5 шт.;
- 1 вaнильный cтpyчoк (1 ч. л. вaнильнoгo пopoшкa или вaнилинa).
1. B мeтaлличecкoй кacтpюлe нa мeдлeннoм oгнe пoдoгpeть мoлoкo. Moлoкo нe дoлжнo нaчaть кипeть, в cpeднeм пoдoгpeвaть нyжнo 4-6 минyт.
2. 3aтeм к мoлoкy дoбaвить вaниль и мacлo. Пpoдoлжить вapить, нo нe дoвoдить дo кипeния.
3. Пapaллeльнo oтдeлить жeлтки oт бeлкoв и pacтepeть иx c caxapoм и кpaxмaлoм дo oднopoднoй мaccы.
4. B пepeтepтыe c caxapoм и кpaxмaлoм жeлтки дoбaвлять гopячyю cмecь дo тex пop, пoкa мacca нe cтaнeт пo кoнcиcтeнции пoxoдить нa гycтyю cмeтaнy. Ocтaвшyюcя мoлoчнyю cмecь дoвecти дo кипeния. Пpи пocтoяннoм пoмeшивaнии пocтeпeннo влить в нeё пoлyчeннyю cмecь мoлoкa и жeлткoв.
5. Пocлe тoгo, кaк вce зaкипит нeoбxoдимo cнять кacтpюлю c oгня и oxлaдить. Чтoбы ycкopить пpoцecc, нeoбxoдимo пoгpyзить кacтpюлю в ёмкocть c xoлoднoй вoдoй. Пepиoдичecки вoдy нeoбxoдимo мeнять (пo мepe нaгpeвaния).
6. Пocлe тoгo, кaк cмecь cтaлa кoмнaтнoй тeмпepaтypы, cлeдyeт пepeлить ee в кoнтeйнep или в фopмoчки для мopoжeнoгo, зaкpыть кpышкoй и пocтaвить в мopoзильник.
Кaк пpигoтoвить мopoжeнoe в дoмaшниx ycлoвияx бeз мoлoкa.
B cлyчae, ecли вы нe имeeтe пoд pyкoй мoлoкa или нe yпoтpeбляeтe мoлoчныx пpoдyктoв, вaм пoдoйдyт peцeпты мopoжeнoгo бeз cливoк и мoлoкa. Нaпpимep, мoжнo пpигoтoвить oтмeнный copбeт.
Copбeнт из cмopoдины.
Cocтaв (для 1 пopции):
- Cмopoдинa – 1 cтaкaн;
- caxap — 2-3 cтoлoвыe лoжки.
1. Ecли вы иcпoльзyeтe cвeжиe ягoды, тo для нaчaлa иx нeoбxoдимo зaмopoзить. Для этoгo ягoды пpoмывaютcя и выклaдывaютcя в oдин cлoй нa плocкoм блюдe или нecкoлькиx тapeлкax. Пocлe ягoды cтaвят в мopoзилкy нa 40 минyт.
2. Пocлe зaмopoзки ягoды дocтaют и пocыпaют caxapoм. C пoмoщью блeндepa cмeшивaют cмopoдинy c caxapoм. Нeoбxoдимo пoлyчить oднopoднyю мaccy. Пpи этoм мoжнo бpaть oтдeльнo бeлyю cмopoдинy или oтдeльнo кpacнyю, a мoжнo coeдинить иx в oднoм copбeнтe.
3. Пocлe измeльчeния и пepeмeшивaния copбeнт гoтoв. Ocтaлocь тoлькo пepeлoжить eгo в cтaкaн или cпeциaльныe фopмoчки и cъecть, пoкa лeд нe pacтaял.
Taким жe cпocoбoм мoжнo пpигoтoвить любoй фpyктoвый или ягoдный copбeнт.
Mopoжeнoe coбcтвeннoгo пpигoтoвлeния нe ocтaвит никoгo paвнoдyшным. Пpигoтoвив eгo caмocтoятeльнo oднaжды, вы yжe вpяд ли зaxoтитe ecть пoкyпнoe мopoжeнoe.
B cлeдyющий paз, кoгдa дoмoчaдцы зaxoтят мopoжeнoгo, вы cмoжeтe yдивить и пopaдoвaть иx coбcтвeннopyчнo пpигoтoвлeнным лaкoмcтвoм, тaк кaк cдeлaть дoмaшнee мopoжeнoe coвceм нe тpyднo.
Рецепты Мороженое в мороженице
Яблочное мороженое в мороженице
Корица – 1 Чайная ложка (0,5 чайной ложки в яблоки, 0,5 чайной ложки в крем)
Бурбон – 4 Ст. ложки (2 ст. ложки для яблок, 2 ст. ложки
Яблоко – 2 Штуки
Мускатный орех – 0,5 Чайных ложки (измельчённый)
Мука – 1 Ст. ложка
Сахар коричневый – 100 Грамм
Душистый перец – 1 Щепотка
Молоко жирное – 100 Миллилитров
Соль – 1 Щепотка
Яичный желток – 3 Штуки
Сливки – 250 Миллилитров
Сахар – 100 Грамм
Яблоки нарежьте тонкими кусочками. Обмакните их в бурбоне, а потом в смесь из корицы, сахара, перца и мускатного ореха.
Готовьте яблоки в духовке при 200 градусах в течение 45-50 минут.
Полностью остудите фрукты, положив их в холодильник.
Домашнее мороженое без мороженицы
Молоко – 350 Миллилитров
Ванилин – 1 Щепотка
Сахар – 90 Грамм
Сливки 20- или 30% – 200 Миллилитров
1. Приготовим продукты для мороженого. Молоко предварительно вскипятите. Дайте немного остыть.
2. Переливаем молоко в удобную не подгорающую кастрюлю и ставим на медленный огонь, нельзя доводить его до кипения.
3. Яйца взбиваем с сахаром.
4. В готовую массу всыпьте щепотку ванилина.
Домашнее мороженое в мороженице
Сгущенное молоко – 250 Миллилитров
Сливки – 500 Миллилитров
1. Традиционное приготовление мороженого с использованием сливок и сгущенного молока. Берем банку сгущенки и пол-литра сливок.
2. Если не хотите, чтобы мороженое получилось слишком сладким, добавьте не всю порцию сгущенного молока. Заливаем массу в мороженицу, выставляем нужный режим и ждем.
3. В каждой мороженице процесс приготовления проходит по-разному. В м.
Мороженое из нектаринов без мороженицы
Сок лимонный – 4 ст. л.
Яйцо куриное – 2 шт
Сахар тростниковый – 100 г
Желток яичный – 2 шт
Масло сливочное – 80 г
Нектарин – 300 г
Нектарины очистить от кожицы и нарезать кусочками. Пюрировать.
Все продукты отмерять и взвесить заранее.
Нектариновый курд: Пюре, яйца, желтки, лимонный сок и сахар поместить в кастрюльку с толстым дном (масло на фото я поместила ошибочно. )
Взбить все венчиком в пену и варить на очень медленном огне, постоянно помешивая, до появления характерных булечек. Доба.
Мороженое для мороженицы
Молоко – 1 Стакан
Яичный желток – 8 Штук
Сливки – 2 Стакана
Имбирь – 50 Грамм
Сахар – 1,5 Стакана
Имбирь промойте и покрошите на мелкие кусочки.
В кастрюлю влейте сливки с молоком. Добавьте имбирь и 0,5 стакана сахара.
Доведите массу до кипения, постоянно её мешая. Оставьте массу на полчаса. Затем вновь её доведите до кипения на среднем огне.
После второго закипания займитесь желтками. Взбейте их с оставшимся сахаром.
Затем аккуратно влейте горячие сливки в .
Мороженое без мороженицы и без перемешивания
Молоко сгущенное – 250 г
Клубника – 250 г
Масло сливочное – 40 г
Т. к у меня клубника замороженная, слегка ее разморозить, порезать на 4-6 частей.
Затем, сливочное масло и сахар отмерить на весах.
Масло положить в сковороду с антипригарным покрытием и растопить на не сильно высокой температуре!
Добавить туда всю клубнику и тчательно размешать, чтобы покрыть каждую ягодку!
Добавить сахар и тушить, постоянно помешивая 10-15 мин.
Мороженое в мороженице
Молоко – 250 Миллилитров
Соль – 1 Щепотка
Какао – 20 Грамм
Сливки – 500 Миллилитров
Ваниль – По вкусу
Сахар – 150 Грамм
Шоколад – 140 Грамм
1. Соедините в небольшом сотейнике 250 миллилитров сливок и какао. Поставьте на огонь.
2. Помешивая, доведите до кипения.
3. Снимите с огня и добавьте шоколад. Я рекомендую использовать черный шоколад.
4. Тщательно перемешайте, пока шоколад полностью не растворится.
5. Добавьте оставшиеся сливки и еще раз как следует перемешайте.
6. В отдельном сотейнике соединит.
мороженое орео без мороженицы
2 ч.л. ванильного экстракта
1) Вскипятите молоко.
2) Взбейте желтки с сахаром до увелиения объема и побеления.
3) Начинайте вливать по чуть-чуть молоко в желтки и сразу взбивайте. Перелейте в кастрюлю, процедив через сито. Нагревайте на среднем огне до загустения постоянно перемешивая. Проведите пальцем по лопаточке. Если масса не будет сходиться, то снимайте с огня.
Мороженое Пломбир в домашних условиях без мороженицы
150 г (6 ст.л.) сахар
3 ч.л. кукурузный крахмал
500 мл молоко (2.5-3.5%)
400 мл жирные сливки (33-35%)
1 ч.л. ванильная пудра
(или 2 ч.л. картофельный крахмал)
(или 3 г агар-агар)
60 г сухое молоко
(или 6 г желатин)
Меня долго уверяли в том, что настоящий пломбир в домашних условиях сделать невозможно. Для таких целей нужно специальная мороженица, которая вымешивает смесь при замерзании. Я таки решилась поэкспериментировать и заменить мороженицу миксером. Результат мне понравился, а трудов ненамного больше. Пока моя кухня не может вместить невместимое для редких рецепто.
Мороженое “Вишня и маскарпоне”
Маскарпоне – 225 г
Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
Молоко – 1 1/2 стак.
Сок ягодный – 1/4 стак.
Я использовала замороженную вишню, которую предварительно разморозила и слила сок.
Нагревайте сливки с сахаром, помешивая, пока сахар не растворится, затем доведите до кипения. Уменьшите огонь и, взбивая смесь венчиком, добавьте крахмал. Поварите 1-2 минуты, пока не загустеет. Снимите с огня.
В чаше блендера соедините маскарпоне, молоко, миндальный экстракт, .
Апельсиновое мороженое
Сливки – 3 Стакана
Шоколад измельченный – – По вкусу (Можно не добавлять.)
Молоко – 3 Стакана
Сахар – 1,5 Стакана
Апельсины – 2 Штуки
Апельсиновый концентрат замороженный – 0,5 Стакана
Апельсиновый экстракт – 1 Ст. ложка (Можно не добавлять.)
1. Апельсины промойте и снимите с них цедру.
2. В небольшом сотейнике смешайте сахар, апельсиновую цедру и полстакана воды.
3. На медленном огне, помешивая, растопите сахар и слегка поварите смесь, пока апельсиновая цедра не станет мягкой. Следите за тем, чтобы сироп не карамелизировался.
Лучшие аппараты для приготовления сахарной ваты дома
Сладкая сахарная вата – излюбленное детское лакомство. Благодаря современным технологиям погрузиться в детство и создать атмосферу праздника можно не выходя из дома. В этом Вам помогут новейшие модели бытовых аппаратов для приготовления сахарной ваты.
На что обратить внимание
- Сырье. Помимо обычного сахара, некоторые аппараты могут использовать в качестве сырья карамель.
- Мощность. Бытовые установки, как правило, обладают мощностью 500 Вт.
- Тип установки. Различают модели, которые плавят сахар при помощи газа или оборудованные ТЭН-ом.
- Размер чаши. Напрямую влияет на то, какого объёма получится сахарная вата.
Топ-5 лучших аппаратов для приготовления сахарной ваты домашних условиях на 2021 год
Centek CT-1445
Простой в использовании и достаточно бюджетный аппарат от Centek обладает мощностью в 400 Вт и весом всего 1,5 кг. Качественный пластиковый корпус выполнен в розово-белых оттенках и легко очищается от загрязнений. В комплекте с прибором поставляется 2 конуса и мерная ложечка. Чаша обладает диаметром 28 см и позволяет получить средний размер порции сахарной ваты за считанные минуты.
1. низкая стоимость;
2. легкий вес;
3. симпатичный внешний вид;
4. простота ухода;
5. подробная инструкция;
6. пышная вкусная вата на выходе.
Keya Minijoy JK-M03
Прочный корпус данного устройства выполнен из нержавеющей стали, алюминия и высокопрочного пластика. Кроме того, имеется защита от брызг. Устойчивость обеспечивается благодаря присоскам. Мощность аппарата составляет 500 Вт, при этом ему требуется 35 минут на разогрев и всего 12 минут для приготовления лакомства. В комплекте с прибором поставляется 10 бамбуковых палочек, мерная ложка и LED-палочка. Вес устройства – 1,2 кг.
1. внешний вид;
2. прочность конструкции;
3. комплектация;
4. простата управления.
1. долго готовит.
Bradex Сладкоежка
Компактный аппарат не занимает много места, весит 1,6 кг и имеет чашу диаметром 27 см. Пользователи отмечают качество сборки, долговечность и простоту конструкции. Чаша устройства съёмная, благодаря чему ее просто мыть. Мощность составляет 500 Вт.
1. достойное сочетание цены и качества;
2. много положительных отзывов;
3. очень простое приготовление;
4. для одной порции требуется всего одна ложка;
5. съемная чаша;
6. проста в уходе – могут справиться даже дети.
Ariete 2971/1 Cotton Candy Party Time
Уникальной особенностью данной модели является дизайн. Аппарат выполнен в ретро-стиле, имеет корпус красного цвета, на котором красуются стилизованные под старину надписи. Габариты прибора составляют 260х250х255 мм. Мощность – 450 Вт, а диаметр чаши — 26 см. Корпус выполнен из алюминия и пластика. В комплекте с устройством поставляются 6 бумажных конусов, мерная ложка и подробная инструкция. Производитель позаботился и о безопасности, оснастив девайс защитой от перегрева и съёмной крышкой.
1. впечатляющий внешний вид;
2. антипригарное покрытие чаши;
3. компактный размер;
4. много полезных предметов в комплекте;
5. хорошие технические характеристики;
6. безопасность использования.
Cotton Candy Maker Carnival
Аппарат Cotton Candy Maker Carnival представлен в виде тележки для сахарной ваты, которую дети привыкли видеть в парках. Корпус устройства выполнен в ярком розовом цвете с золотыми узорами и надписями. Колеса имеют диаметр 12 см. Прибор обладает довольно большой чашей (32 см), что позволяет получить довольно объёмную порцию ваты. Мощность прибора составляет 500 Вт.
1. хорошая комплектация (10 деревянных палочек, мерная ложечка);
2. сделана в виде стилизованной тележки с колесами;
3. яркий внешний вид и расцветка;
4. низкая стоимость;
5. большой диаметр чаши;
6. легкое приготовление сахарной ваты;
7. весит менее 2 кг.
1. сильно разбрасывает сахар.
Аппарат для сахарной ваты – кто изобрел, устройство, как работает и существующие виды
Что часто можно встретить на детском празднике, в парке аттракционов, цирке и разных развлекательных заведениях – аппарат для сахарной ваты. Такое оборудование требует минимальных затрат, при этом дарит огромное удовольствие малышам и взрослым, которые обожают сладкое.
Кто изобрел аппарат для сахарной ваты?
Первые упоминания об этом лакомстве связаны с древним Римом, в то время рабы делали этот продукт для императоров. Официальной сладкую вату начали делать в середина 18 века. Ее изготавливали ручным способом, что делало стоимость продукции очень высокой. Первый аппарат для массового изготовления сахарной ваты был создан в США. Кто это сделал точно неизвестно, есть много версий, но ни одна из них не выбрана за истину.
Первыми, кто оформил патент на свое изобретение, являются Вильям Моррисон и Джон Уортон, он датируется 1897 г. Они представили свой аппарат для производства сахарной ваты на Всемирной ярмарке, которая проходила в 1904 г. Благодаря рекламе они смогли продать на ней 68 тыс. коробок продукции, при этом одна стоила 25 центов. Это стало толчком для массового производства устройств, которые постоянно модифицировались и усовершенствовались до полной автоматизации процесса.
Устройство аппарата для сахарной ваты
Приготовить этот любимый многими десерт под силу каждому желающему благодаря простоте конструкции. Прибор для сахарной ваты состоит из следующих частей:
- чаши корпуса;
- двигателя;
- нагревательного элемента;
- распределительной головки;
- панели управления.
В комплекте дополнительно присутствует:
- набор палочек для наматывания;
- мерная ложка;
- защитный купол от брызг.
Как работает аппарат для сахарной ваты?
Приобретая устройство, человек получаете возможность готовить лакомство в любое удобное время. Процесс занимает не более одной минуты. Аппарат для приготовления сахарной ваты работает по такому принципу:
1. После включения в сеть разогревается нагреватель и за счет теплопередачи все дно корпуса устройства.
2. Рабочая часть начинает вращаться с помощью электродвигателя.
3. После добавления сахара через горловину он быстро расплавляется от контакта с нагретыми стенками.
4. Под действием центробежной силы он поступает в кольцевой зазор, расположенный между крышкой и дном корпуса и выходит из него в виде тонких нитей, которые растягиваются с помощью воздушного потока созданного лопастями вентилятора.
5. Вата оседает на боковой стенке поддона, откуда ее удаляют с помощью палочки.
Виды аппаратов для сахарной ваты
Ассортимент устройств настолько разнообразный, что выбрать подходящий может каждый желающий. Данное оборудование классифицируется на:
1. Напольные и настольное. В зависимости от вида установки, первые могут существовать как отдельные точки производства, для передвижения имея на ножках колесики. Настольные варианты нуждаются в каком-то плотном основании для работы.
2. Электрические и газовые. Разница в видах электропотребления для приготовления сахарной ваты. Второй вариант в отличие от первого может работать даже во влажную погоду.
3. Мини аппарат для сахарной ваты. Используется для домашнего применения. Он небольшого размера и имеет оригинальный дизайн.
4. Промышленные и домашние. Первые используют для массовой продажи, а вторые для домашних праздников.
Помимо этого прибор для приготовления сахарной ваты разделяется в зависимости от способа конфигурации разогрева сахара. Они бывают трех видов:
1. Спиралью. Распространенное оборудование для домашнего использования. От контакта с кислородом материал истончается и становится хрупким. Благодаря невысокой стоимости его в любой момент можно заменить.
2. ТЭНом. Более стойкое оборудование. Его используют в торговых машинах, которые можно встретить на улицах.
3. Газовой горелкой. Устройство для уличной торговли. Двигатель питается от обычного аккумулятора, спрятанного в корпусе. В отличие от электроприбора это работает намного дольше.
Какой выбрать аппарат для приготовления сахарной ваты?
Первое на что нужно обратить внимание – цель приобретения агрегата. Помимо этого оборудование для сладкой ваты выбирают, основываясь на такие критерии:
- мощность;
- уровень шума;
- легкость ухода;
- присутствие съемной чаши;
- производитель;
- отзывы покупателей.
Аппарат для фигурной сахарной ваты
Такие приборы используют для изготовления объемных творений из обычного сахара, все работы производятся вручную. У профессионалов на одну фигуру уходит всего несколько минут. Устройство для изготовления из сахарной ваты разных фигурок отличается от других по таким характеристикам:
- вертикальная подача сахарной нити;
- увеличенная мощность мотора;
- усовершенствованная головка для подачи;
- дополнительные предохранители;
- электронный регулятор температуры.
Рейтинг аппаратов для сахарной ваты
Популярность прибора привела к появлению большого количества моделей. Для того чтобы выбрать правильный аппарат для сладкой ваты, нужно не только понимать потребности, но и познакомиться с лучшим вариантом, который представлен на рынке. Среди всех выделяют следующие модели:
1. ECOLUN E1653041. Можно готовить вату с разными наполнителями. Небольшая мощность приводит к ограничению нагрузок на прибор.
2. Airhot CF-S. Аппарат для производства сахарной ваты можно использовать короткий промежуток времени. Имеет небольшой вес, всего 2 кг.
3. Cotton Candy. Самый популярный вариант. Устройство имеет простую комплектацию. Минусом является хрупкость изделия.
4. Gastrorag WY-MF03. Отличается высокой мощностью и прочностью. Оснащен вольтметром, который отслеживает текущее напряжение. Хороший вариант для бизнеса.
5. Hurakan HKN-C3. Высокая производительность помогает использовать этот аппарат для сахарной ваты в массовой торговле. Плюсом является компактные размеры.
6. Enigma CC-7E. Самый дорогой аппарат, оснащенный тележкой с ручками и прочными опорами. Комплектация включает ящик для сырья, добавок и расходных материалов.
7. Airhot CF-1. Профессиональный аппарат для сахарной ваты. Вес аппарата для сахарной ваты составляет 10 кг. Отличный вариант для бизнеса, потому что она сочетает в себе отличные качества и невысокую стоимость.
Аппарат для сахарной ваты своими руками
Вкусное лакомство любимое многими, но машина для его изготовления – дорогое удовольствие. Те, кто хочет сэкономить могут попробовать сделать прибор для сладкой ваты своими руками. Для начала работы нужно подготовить следующие инструменты и комплектующие:
- дрель и несколько сверл;
- паяльник;
- набор напильников;
- ножницы по металлу;
- открывалка;
- jet-зажигалка;
- электромотор;
- аккумуляторы;
- высокая консервная банка;
- небольшая крышка;
- большая кастрюля;
- алюминиевый прут длиной 15 см.
Процесс изготовления состоит из следующих этапов:
1. Подготовка подставки для зажигалки. Ее оборачивают пищевой пленкой и помещают в крышку, заполненную эпоксидным клеем. После застывания смеси пленку удаляют.
2. Монтаж двигателя. Его соединяют с консервной банкой с помощью прута, на концах которого просверливают отверстия. В дно вставляют вал и закрепляют каплей суперклея. В завершении двигатель крепят к поперечной планке с помощью двух шурупов.
3. Подготовка банки. С помощью консервного ножа убирают верхнюю крышку и зачищают края напильником. У нижнего края на высоте 1 см просверливают ряд отверстий диаметром 1 мм.
4. Крепление банки. Проводят его к пруту с помощью болта и гайки.
Как пользоваться аппаратом для сахарной ваты?
Устройство простое не только своей конфигурацией, но и процессом эксплуатации. Использовать аппарат для сахарной ваты дома можно, придерживаясь следующего алгоритма:
- прибор моют теплой водой с мылом;
- прогревают 15 мин. и выключают;
- засыпают ложку сахара и включают аппарат;
- появляющиеся волокна собирают палочками.
Лучшие аппараты для сахарной ваты на 2021 год
Ни один парк аттракционов не обходится без сахарной ваты. Этот продукт возвращает в детство взрослых и дарит ребенку радость. Приготовить сладость может каждый пользователь. Достаточно только купить соответствующее оборудование и сахар. Прибор заказывается в интернете или покупается в специализированных магазинах. Кроме того, домашние мастера создают подобное устройство самостоятельно.
Для выбора качественной модели, необходимо приложить немало усилий. Чтобы упростить задачу, редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг лучших аппаратов для сахарной ваты на 2021 год.
Создание сахарной ваты
Чтобы сделать вкусную сахарную вату, человеку потребуется минимум временных и денежных затрат. Достаточно купить только три главных ингредиента – сахар, добавки и сам аппарат. После того, как все будет, достаточно только следовать инструкции. Конечно, выбрать качественное оборудование не такая простая задача, как купить продукты. Здесь необходимо уделить время каждому нюансу и особенностям различных моделей, ведь одни конструкции предназначены для домашнего пользования, а другие подойдут для небольшого бизнеса.
Принцип работы устройства довольно простой:
- Сначала человеку необходимо установить аппарат, после чего насыпать 2 столовые ложки сахара. Этого вполне достаточно, чтобы создать одну среднюю порцию сахарной ваты.
- После этого добавляются компоненты, которые положительно влияют на вкус, чтобы человек не чувствовал только сахар.
- Далее берется палочка и водится по чаше круговыми движениями. Действия выполняются до тех пор, пока не создастся нужный объем.
Выше описано только то, что происходит снаружи, а эти знания известны даже детям. Большую часть пользователей интересует внутренняя работа этого аппарата, но и там ничего сложного нет. Емкость, куда высыпается главный ингредиент, начинает нагреваться до высокой температуры, чтобы полностью расплавить содержимое. Во время этой операции, таящая часть распыляется на стенки чаши, благодаря воздействию центробежной силы. Образуются тонкие ниточки, которые собираются человеком.
Лучшие добавки
Можно найти десятки различных добавок, которые меняют не только вкус, но и цвет конечного продукта. Добавляется она в емкость к сахару, при этом использовать можно абсолютно любую, никаких ограничений здесь нет.
В парках и местах развлечений встречается сахарная вата, выполненная в следующих цветах:
- розовая;
- алая;
- красная;
- желтая;
- коричневая;
- оранжевая.
Каждый цвет указывает на определенный вкус, например красная – клубника, а желтая – банан. Это перечислены только основные добавки. В магазинах можно встретить и другие разновидности, даже с экзотическими вкусами.
Особенности устройства оборудования
Независимо от стоимости и производителя прибора, каждая конструкция оснащена 4 главными частями, благодаря которым и происходит основная часть операций:
1. Чаша.
2. Корпус.
3. Нагревательный элемент.
4. Электрический двигатель.
Большая часть производителей комплектуют вместе с аппаратом несколько пластиковых палочек, ложечку и защитный купол прозрачного цвета. Он устанавливается сверху чаши. Перед покупкой необходимо тщательно проверить агрегат на наличие дефектов и сколов. Не допускается наличие следов коррозии. Все это негативно отражается на качестве эксплуатации. Если человек приобретает модель в интернете, следует почитать отзывы или посмотреть соответствующий обзор, где укажут все достоинства и недостатки выбранного агрегата.
Какие плюсы получит пользователь после покупки
Покупка этого прибора подойдет не только для небольшого бизнеса, но и для домашнего применения. Благодаря ему человек сможет в любое время угостить детей или себя вкусной сладостью на палочке.
Чтобы создать одну порцию, потребуется минимум временных затрат, всего 1 минута и большое сахарное облако окутает палочку. Расход сахара не такой большой, как может показаться. Так, из одного килограмма песка получится свыше 200 порций среднего размера.
Для приготовления может использоваться практически любая разновидность сахара, в том числе допускается применение тростникового и рафинированного.
Больше не надо будет идти в парк или кинотеатр и тратить там по 200-400 рублей. Праздничная атмосфера создастся дома в любое время. Это также весомое преимущество в пользу покупки этого аппарата для домашнего использования.
Разновидности приборов для сахарной ваты
В магазинах продаются десятки моделей, которые отличаются производительностью и габаритами. Чтобы подобрать качественный вариант, необходимо обращать внимание на виды этого устройства.
Напольные и настольные конструкции
Первый вариант используется на улице или в здании. Главная особенность этого прибора – мобильность. Благодаря колесикам, которые присутствуют снизу, его удобно перемещать из одного места в другое.
Противоположность такого решения – настольное оборудование. Чтобы создать лакомство, необходимо удобно разместить конструкцию на рабочей поверхности: это может быть стол или табурет. Все зависит от размеров прибора.
Электрический или газовый
Этот пункт указывает на нагревательный элемент. Особенность второго варианта – возможность работы в любых условиях, однако человеку необходимо купить соответствующую емкость с топливом. Если установка происходит в помещении или дома, то лучше отдать предпочтение электрическим вариантам. Расходы на электроэнергию не такие большие, особенно если аппарат используется нечасто.
Компактное оборудование
Это отличный вариант для домашнего применения. Он подойдет людям, которые хотят создать праздничную атмосферу в любой день. Мини-аппараты представляют собой небольшую машинку с ярким дизайном и простым управлением. Устройство можно как использовать самому, так и подарить ребенку на какой-нибудь праздник. Однако делать сахарную вату лучше вместе, с соблюдением техники безопасности.
Если у взрослого нет времени, чтобы помочь в создании сахарного облака, можно купить простое детское устройство. Его стоимость будет немного выше, но взамен человек получит полную безопасность. Управление простое, с ним справится даже первоклассник. Достаточно нажать одну кнопочку (предварительно высыпав сахар) и вращать палочкой по кругу.
Лучшие производители
В магазинах встречается 3 популярных страны-производителя аппаратов для сахарной ваты:
1. США.
2. Китай.
3. Европа.
По поставке оборудования лидирующие позиции занимает Китай, однако отзывы у покупателей противоречивые. У одних приборы работают безотказно на протяжении нескольких лет, а у вторых ломаются после месяца использования. Стабильно дела обстоят у американских и европейских компаний. Несмотря на небольшие поставки, все отзывы только положительные, а сами приборы выполнены без нареканий.
Различие в цене
Если покупается прибор для коммерческого использования, то лучше покупать дорогое оборудование:
- Человек получит качественное устройство, которое изготавливается из прочных материалов и не требует обслуживания.
- Функциональность подобных вариантов в разы выше. Кроме стандартного облака, можно создавать абстрактные фигуры, что положительно скажется на восприятии.
- Дорогие изделия обладают высокой мощностью, что дает возможность делать сахарную вату быстрее, а следовательно обслуживать в 2 раза больше клиентов.
Для домашнего использования подойдет любое простое и бюджетное средство с основными опциями. Найти такие аппараты можно как в гипермаркетах, так и в некоторых магазинах бытовой техники. Домашнее оборудование продается по доступной цене. На него распространяются хорошие скидки.
Дорого, но экономно
Отечественные и зарубежные аппараты различаются по цене. Экономить на покупке – не всегда правильное решение (исключение – прибор для дома). Если человек хочет открыть собственный бизнес, следует тщательно подойти к выбору и взвесить все за и против.
Зарубежное оборудование хоть и отличается высокой ценой, но позволяет сэкономить на электрических затратах и времени приготовления одной порции. Подобные устройства легче обслуживать и ремонтировать.
Можно покупать и бюджетные исполнения, однако следует уделить внимание выбору компании. Лучше приобретать изделие у известного производителя, который давно поставляет подобные товары. Так, шанс встретить бракованную модель, минимальный.
Еще один важный нюанс – чаша. Лучше приобретать варианты, выполненные из металла. Они отличаются высокой надежностью и прослужат в два раза дольше, чем пластиковые варианты, а это важные параметры при покупке аппарата для коммерческого использования.
Чтобы прибор прослужил дольше установленного срока, необходимо не только бережно его использовать и не подвергать высоким нагрузкам, но и постоянно за ним ухаживать. После каждого рабочего дня следует вымывать главные части и очищать их от отходов, которые скопились в течение этого времени.
Рейтинг лучших мини-аппаратов
Удобный аппарат, который подойдет для каждого дома. Ребенок будет рад такому оборудованию, так как сможет приготовить красивое сахарное облако самостоятельно. В конструкции и управлении нет ничего сложного. Все выполнено качественно и безопасно. Мощность составляет 500 Вт, что позволяет создавать порцию меньше, чем за 1 минуту. Корпус выполнен из качественных материалов и отличается прочностью.
Средняя стоимость – 2 980 рублей.
- быстрая работа;
- безопасность;
- управляется одной кнопкой;
- пластиковый корпус выполнен качественно;
- нет следов скола.
Новинка китайского производителя бытовой техники. Оборудование отличается небольшой стоимостью и привлекательным внешним видом. Диаметр чаши составляет 28 см, что позволяет установить прибор в любое удобное место и наслаждаться процессом создания сахарной ваты.
Несмотря на мощность 400 Вт, продукт отлично справляется со своей задачей и создает 1 порцию за 1 минуту. Чтобы оборудование не скользило по рабочей поверхности, в конструкции предусмотрены специальные ножки с антискользящим покрытием.
Продается по цене: от 2 000 рублей.
- десерт готовится за минуту;
- легкое управление;
- хорошая сборка;
- ножки с противоскользящим покрытием;
- доступная цена;
- хороший производитель.
- не обнаружено.
Дорогая мини-конструкция, которая впишется в каждый интерьер. Главная особенность этого прибора – хорошая мощность и небольшая масса. Управление полностью механическое. Корпус изготавливается из пластика и металла, что повышает прочностные характеристики. Диаметр составляет 26 см. Вес собранной конструкции – 1.6 кг.
Средняя цена – 4 500 рублей.
- в комплекте 6 бумажных конусов;
- удобная мерная ложка;
- мощность – 450 Вт;
- легкое обслуживание;
- прочный корпус.
- существенных не выявлено.
Аппарат позволяет не только насладиться незабываемым сахарным вкусом, но и процессом приготовления сладкой ваты. Устройство полностью рассчитано на применение в домашних условиях. Чтобы сделать лакомство, достаточно использовать специальный или обычный сахар. Управление простое, справится с ним даже маленький ребенок. Мощность составляет 500 Вт. Срок гарантии – 3 месяца.
Средняя стоимость – 1 990 рублей.
- небольшие габариты дают возможность поместить оборудование на любую поверхность;
- оптимальная мощность;
- одна порция готовится меньше, чем за минуту;
- красивое и яркое оформление;
- низкая стоимость.
Очерки по истории изобретений
Блог об изобретениях изменивших мир
Страницы
- Главная страница
- List of inventions
- Lists TOPs Inventions
Количество·просмотров·страницы
Архив блога
- ►2019 (2)
  - ►июня (1)
  - ►апреля (1)
- ►2018 (3)
  - ►июня (2)
  - ►марта (1)
- ►2017 (2)
  - ►сентября (1)
  - ►августа (1)
- ►2014 (2)
  - ►июня (1)
  - ►января (1)
- ►2013 (3)
  - ►мая (1)
  - ►января (2)
- ►2012 (10)
  - ►ноября (2)
  - ►июня (1)
  - ►мая (2)
  - ►апреля (2)
  - ►февраля (1)
  - ►января (2)
- ▼2011 (20)
  - ►декабря (2)
  - ►ноября (3)
  - ►октября (1)
  - ►сентября (1)
  - ►августа (2)
  - ►июня (3)
  - ▼мая (1)
    - История Сахарной ваты (Cotton Candy)
  - ►апреля (2)
  - ►марта (1)
  - ►февраля (1)
  - ►января (3)
- ►2010 (14)
  - ►декабря (2)
  - ►ноября (1)
  - ►июня (1)
  - ►мая (3)
  - ►апреля (2)
  - ►февраля (3)
  - ►января (2)
- ►2009 (2)
  - ►декабря (2)
Ярлыки
- аэрозольный баллончик (1)
- велосипед (1)
- гидроцикл (6)
- детская коляска (2)
- Зонт складной (5)
- Карл Рабиц (2)
- кассовый аппарат (1)
- колючая проволока (1)
- летающая тарелка (1)
- Николай Ягн (1)
- Новости блога (2)
- паровая машина (2)
- почта (1)
- реактивная доска (4)
- Роликовые коньки (4)
- Сахарная вата (3)
- сетка-рабица (2)
- Фонограф (1)
- Эдисон (1)
- экзоскелет (2)
- электрическая лампочка (11)
- электрический утюг (1)
- Barnard Bishop and Barnard (2)
- Frisbee (1)
- InventArt (3)
- PowerSki JetBoard (2)
- Spacecraft (1)
- Surfango PowerSurf (2)
- WIND (1)
Обо мне
Постоянные читатели
Популярные сообщения
Информер Яндекс
суббота, 28 мая 2011 г.
История Сахарной ваты (Cotton Candy)
Продукт родом из детства, который мы знаем как Сахарная Вата, на других языках называется иначе.
Английское (американское) Cotton candy наиболее близко нашему – сахарная вата, хотя раньше в США было принято другое название – fairy floss, впрочем, как и сейчас в Австралии. А в Англии прижилось что-то среднее между этими двумя – candy floss. Думаю, что нет смысла подробно разбираться с происхождением всех этих английских названий. Приведу только варианты перевода этих слов: cotton – хлопок, вата; candy – конфета, леденец, сладости; floss – шелк-сырец, пух, пушок; fairy – фея, волшебный, изящный, прозрачный, тонкий.
Во Франции сахарную вату называют barbe a papa, т.е. борода отца, в Германии – Zuckerwolle, или сахарная шерсть (пряжа), в Италии – zucchero filato, т.е. сахарная пряжа (нить).
Поводом для написания этой статьи послужила, как ни странно, назойливая баннерная реклама с изображением Аппарата для приготовления сахарной ваты, которая призывала вспомнить детство, купив этот аппарат.
Современный аппарат для приготовления сахарной ваты в домашних условиях от фирмы CLATRONIC.
Кондитерские изделия, в виде нитей, полученные из расплава сахара были известны давно.
Существуют рассказы (легенды), что у древних римлян были рабы, которые умели делать подобные сладости. Если есть хоть доля правды в этой истории, то это делает сахарную вату одной из многих искусств (технологий) потерянных во времена средневековья. Возродилось это искусство (или впервые появилось) в середине 18-го века. Но процесс изготовления был ручной, чрезвычайно трудоемкий, вследствие чего продукт этот был дорогой и потому недоступный для простого человека. На Востоке также известны аналогичные кондитерские изделия, например, персидский Pashmak и турецкий Pişmaniye, хотя последний сделан с мукой в дополнение к сахару.
Чтобы продукт стал массовым, он должен быть дешевым. С сырьем, в данном случае, проблем нет – сахар относительно дешев и расходуется его на одну порцию мало. Проблема в трудоемкости, в скорости изготовления. Чтобы сделать сахарную вату действительно массовым продуктом, нужно было механизировать процесс её производства, т.е. создать аппарат или машину для быстрого изготовления этого продукта. И такая машина была создана в США в конце 19-го века. И в этом случае, скорее всего, ни у кого не получиться отобрать приоритет у Америки.
А в самой Америке вопрос – кто изобрел аппарат для приготовления сахарной ваты? является предметом дискуссий на протяжении многих лет. Так по данным “Американского Словаря Еды и Напитков” (The Dictionary of American Food and Drink) Томас Патон (Thomas Patton) познакомил публику с сахарной ватой в цирке братьев Ринглинг (Ringling Brothers Circus) в 1900 году.
Утверждается также, что примерно в тоже время стоматолог из Нью-Орлеана Йозеф Ласко (Josef или Joseph Delarose Lascaux) представил это новое изысканное кондитерское изделие в своем стоматологическом офисе. Однако подать заявку на получение патента этот стоматолог не удосужился, совершив типичную ошибку многих изобретателей, и тем самым лишил себя приоритета на это изобретение.
Канадская кондитерская компания Tootsie Roll Industries, Inc. (или по другим источникам Tootsie Roll of Canada Ltd.) утверждает, что выпускаемый ею продукт под названием “Fluffy Stuff” был впервые представлен на Всемирной Ярмарке в 1893 году. Но убедительных доказательств этого факта, нигде не приводится.
Поэтому справедливо считать, что изобрели машину для приготовления сахарной ваты Вильям Моррисон (William Morrison) и Джон Уортон (John C. Wharton). Для этого утверждения есть два серьезных основания. Во-первых, это патент США №618428, дата подачи заявки на который (23.12.1897 г.) и считается датой изобретения аппарата для сахарной ваты. Способ производства и сама установка просты, почти до гениальности. Нагретый газовой горелкой расплавленный сахар, находящийся во вращающейся емкости, благодаря центробежной силе продавливался сквозь ряд мелких отверстий или сетку на периферии этой емкости. Подхваченные воздушным потоком от компрессора, тонкие струи расплавленного сахара мгновенно кристаллизовались в виде тонких нитей, подобных вате или шерсти, и собирались оператором на деревянную или картонную палочку в виде шара. Вращение емкости с сахаром и воздушного компрессора осуществлялось с помощью ножного привода, подобного приводам швейных машин.
Первая установка для производства сахарной ваты.
Патент США №618428. Candy machine. Patented Jan. 31, 1899
Во-вторых, для ознакомления публики с новым товаром, изобретатели выбрали торговую выставку 1904 года в Луизиане (1904 Louisiana Purchase Exposition), иначе известную как Всемирная ярмарке в Сент-Луисе (1904 St. Louis World’s Fair), в материалах которой и было зафиксировано, что Electric Candy Company заработала $17164 продав 68655 коробок с сахарной ватой (370 коробок за каждый день выставки) по цене 25 центов.
Названный изобретателями Fairy Floss и упакованный в яркие chipped-wood коробки (вероятно изготовленные из дерева или шпона), новый продукт пользовался огромной популярностью, даже не смотря на большую для того времени цену. Достаточно сказать, что входной билет на эту ярмарку, с возможностью доступа ко всем её достопримечательностям, стоил 50 центов, а некоторые универмаги того времени рекламировали мужские сорочки за 25 центов.
Практически все источники утверждают, что сахарная вата, продаваемая на Всемирная ярмарке в Сент-Луисе, была изготовлена на электрических аппаратах, и что Моррисон и Уортон являются изобретателями именно электрического аппарата для ее производства. Но в патенте №618428 нет и намека на использование электричества, ни в качестве нагрева, ни в качестве привода. Все дело в том, что к 1904 году аппарат значительно усовершенствовался, в том числе получил электрический нагрев, о чем свидетельствует вот этот рисунок из патента США №717756, полученный авторами как раз в начале 1904 года.
Первый электрический аппарат для производства сахарной ваты.
Патент США №717756. Candy machine. Patented Jan. 6, 1903
Следует сказать, что Всемирная ярмарка 1904 года в Сент-Луисе стала знаменательным событием не только для Америки, но пожалуй и для всего мира. Если говорить только о еде (пищевых продуктах), то именно на этой ярмарке, кроме сахарной ваты, также впервые появились знаменитые сандвичи Hot Dogs, холодный чай (iced tea), вафельная упаковка для мороженного roller и в виде конуса, кондитерские изделия с арахисовым маслом, т.е. это продукты без которых трудно представить современную Америку.
Панорама Всемирной ярмарки в Сент-Луисе (1904 St. Louis World’s Fair), где мир впервые увидел много замечательных вещей
После этой выставки индустрия сахарной ваты стала бурно развиваться. Появлялись новые фирмы производящие аппараты для сахарной ваты различных видов и модификации. Кроме электрических машин, производились также с газовым нагревом и ручным приводом. В начале 20-го века это была наиболее популярная модель. Её производила, например, фирма из Чикаго Empire Candy Floss Machine Co. Чтобы увеличить продажи своих аппаратов, компания предлагала бесплатно выслать книгу (учебник) с подробным описанием аппарата, технологии производства и ведения бизнеса. Вот интересный текст рекламного объявления:
Write quick for our book. It tells you how to start in this Big Money Making Business that makes 1000% profit with small amount of money. Big discount in unrepresented territory. Don’t delay. Write today.
Пишите немедленно, чтобы получить книгу. Она расскажет Вам, как начать в этом Большом Бизнесе по производству Денег, который приносит 1000% прибыли с небольшим количеством денег. Большие скидки на unrepresented территории. Не откладывайте. Пишите сегодня.
Рекламные объявления начала 20-го века, предлагающие начать бизнес на сахарной вате.
Вот еще изображения Candy-машин из патентов 1905 года. Видимо Всемирная ярмарка послужила хорошим ускорителем для этого вида бизнеса, если уже в течении следующего года регистрируются столько патентов, а ведь заявки на них подавались, когда еще ярмарка работала..
Патенты США 1905 года №788842, 792710, 796528.
Как это часто бывает, тандем изобретателей сахарной ваты, впрочем, как и их фирма Electric Candy Company просуществовали недолго. Причина их разрыва мне неизвестна, но уже следующий патент США №816114 Моррисон в марте 1906 года получил сам. Фирма делилась, переименовывалась, но существовала. Вот реклама продукции компании Electric Candy Floss Machine Company, Inc. из середины 20-го века.
Продукция компании Electric Candy Floss Machine Company, Inc. 50-х годов 20-го века.
По материалам журнала Billboard.
А лидером в производстве аппаратов для приготовления сахарной ваты все с той же середины 20-го века и по настоящее время является фирма Gold Medal Products Company, Inc. (Cincinnati, OH). Вот ее реклама 50-х годов на эту тему. Обращает на себя внимание то обстоятельство, что это уже не просто продажа одного аппарата, а предложение комплексной услуги, куда входит различные комплектующие, расходные материалы, сопутствующие товары и т.д. вплоть до тентовой палатки.
Продукция компании Gold Medal Products Company, Inc.
По материалам журнала Billboard, 1959 г.
А вот последний патент, принадлежащий Gold Medal Products Company, Inc. Конечно, расстояние между этими двумя машинами огромно, как по времени, так и в технологическом плане, хотя, строго говоря, принцип действия практически не изменился.
Патент США № 7931835. Heater control for cotton candy spinner head.
Однако, сама сахарная вата, конечно, изменилась. Большим достижением в развитии технологии производства сахарной ваты считается появление цвета, запаха и вкуса в этом продукте. Хотя в современном мире, с его фобиями относительно искусственных красителей и ароматизаторов эти достижения выглядят сомнительно, тем не менее, упакованную вату из чистого сахара сейчас встретить трудно. Так уже упомянутая выше канадская компания Tootsie Roll производит свой известный продукт Fluffy Stuff Cotton Candy с различными запахами и вкусами.
Fluffy Stuff offers a traditional cotton candy assortment of multi-colored fruit-flavors, while Tear Jerkers is infused with intensely sour watermelon and grape flavors. And unlike traditional cotton candy that requires immediate consumption, Fluffy Stuff and Tear Jerkers are packed in moisture-resistant, air-tight bags, a state-of-the-art production technique that ensures fresh, flavorful, fluffiness in every bite—all year-round.
Fluffy Stuff предлагает традиционный ассортимент сладкой ваты из разноцветных фруктовых ароматов, в то время как Tear Jerkers придают интенсивный вкус кислого арбуза и винограда. И в отличие от традиционной сахарной ваты, которая требует немедленного потребления, Fluffy Stuff и Tear Jerkers упакованы во влагостойкие и герметичные мешки, говорящие о современном состоянии технологии производства, которая обеспечивает свежесть, аккуратность, пышность в каждом укусе в течение всего круглого года.
Похожие записи: